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Die Sendung mit der Schmormaus
Germany
Приєднався 25 лют 2012
Die Sendung mit der Schmormaus - Kochen macht Spass
Ich bin Matze L.K. oder auch einfach die Schmormaus. Ich grille und koche leidenschaftlich gerne und dies schon seit langer Zeit. In meinem privaten Rezeptbuch haben sich im Laufe der Jahre Unmengen toller Rezepte angesammelt, die ich seit Mitte 2012 nach für nach hier auf diesem Kanal veröffentliche.
Ich würde mich freuen, wenn Dich die Sendung mit der Schmormaus zum Kochen anregt und Du Lust bekommst, das eine oder andere Rezept nach zu kochen :))
Solltest Du kein für Dich passendes Rezept finden, dann kannst Du mir das gerne mitteilen, vielleicht habe ich was anzubieten....
Ich wünsche viel Spass bei "Die Sendung mit der Schmormaus" und immer einen guten Appetit!
Matze L.K. - Die Schmormaus
Ich bin Matze L.K. oder auch einfach die Schmormaus. Ich grille und koche leidenschaftlich gerne und dies schon seit langer Zeit. In meinem privaten Rezeptbuch haben sich im Laufe der Jahre Unmengen toller Rezepte angesammelt, die ich seit Mitte 2012 nach für nach hier auf diesem Kanal veröffentliche.
Ich würde mich freuen, wenn Dich die Sendung mit der Schmormaus zum Kochen anregt und Du Lust bekommst, das eine oder andere Rezept nach zu kochen :))
Solltest Du kein für Dich passendes Rezept finden, dann kannst Du mir das gerne mitteilen, vielleicht habe ich was anzubieten....
Ich wünsche viel Spass bei "Die Sendung mit der Schmormaus" und immer einen guten Appetit!
Matze L.K. - Die Schmormaus
Tom Kha Gai - Hühnersuppe mit Kokosmilch - sehr erfrischend und exotisch
Tom Kha Gai ist eine sehr frische sowie feinwürzige Hühnersuppe mit Kokosmilch. Die Gewürzmischung aus Galgant, Zitronengras, Kafirblätter, Koriander, Knoblauch und Chili, geben dieser Suppe einen wunderbar exotisches Aroma 😋.
Die Zutaten für 4 Portionen:
1 L Hühnerbrühe
800 ml Kokosmilch
300 - 500 g Hähnchenbrust
100 - 200 g Champignons
2 Stangen Zitronengras
50 - 75 g Galgant (Galanga / Galganga)
4 - 8 Kafirblätter
2 Schalotten oder Speisezwiebeln
1 -2 Limetten
2 - 6 frische Chilis
1 - 2 Knoblauchzehen
2 - 4 EL frischen Koriander
Fischsauce
etwas brauner Zucker
Hühnerbrühe und Kokosmilch erhitzen. Zitronengras, Galgant, Kafirblätter, Korianderwurzel, Schalotte, Knoblauch und Chili zugeben und 10 Minuten leicht köcheln. Kleingeschnittenes Hühnerfleisch zugeben und weiter 10 Minuten leicht köcheln. Champignons und 1 EL frischen Koriander zugeben, mit Fischsosse salzen, mit Limettensaft säuern und weitere 5 - 10 Minuten köcheln. Vor dem anrichten nochmals mit Fischsosse und evtl. Zucker abschmecken.
Einen guten Appetit wünscht
Matze L.K. - Die Schmormaus
Music courtesy of Audio Network
Die Zutaten für 4 Portionen:
1 L Hühnerbrühe
800 ml Kokosmilch
300 - 500 g Hähnchenbrust
100 - 200 g Champignons
2 Stangen Zitronengras
50 - 75 g Galgant (Galanga / Galganga)
4 - 8 Kafirblätter
2 Schalotten oder Speisezwiebeln
1 -2 Limetten
2 - 6 frische Chilis
1 - 2 Knoblauchzehen
2 - 4 EL frischen Koriander
Fischsauce
etwas brauner Zucker
Hühnerbrühe und Kokosmilch erhitzen. Zitronengras, Galgant, Kafirblätter, Korianderwurzel, Schalotte, Knoblauch und Chili zugeben und 10 Minuten leicht köcheln. Kleingeschnittenes Hühnerfleisch zugeben und weiter 10 Minuten leicht köcheln. Champignons und 1 EL frischen Koriander zugeben, mit Fischsosse salzen, mit Limettensaft säuern und weitere 5 - 10 Minuten köcheln. Vor dem anrichten nochmals mit Fischsosse und evtl. Zucker abschmecken.
Einen guten Appetit wünscht
Matze L.K. - Die Schmormaus
Music courtesy of Audio Network
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Відео
Willkommen 2018 🥂 - Gesundes neues Jahr 🍀 - Silvester 2017 🎉
Переглядів 1,3 тис.6 років тому
Ich wünsche Jedem viele schöne Stunden in 2018, vor Allem Gesundheit, Zufriedenheit, Glück und Harmonie :))! Viel Spass in 2018 wünscht Matze L.K. - Die Schmormaus 🥘 🍳 🥗 🍣 🍤 🍛 🍕 🍜 🍚 Bald geht es mit neuen Rezeptvideos weiter :)) 🥘 🍳 🥗 🍣 🍤 🍛 🍕 🍜 🍚
Obst grillen - Pikantes Obst vom Wandergrill - Der Wandergrill
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Wer gerne grillt und mal auf was Besonderes Appetit hat, der sollte unbedingt gegrillte Wassermelone mit Salz & Curry, oder gegrillte Birne mit Schimmelkäse, oder Ananas mit Bacon probieren! Gegrillte Wassermelone passt hervorragend zu Steak, gegrillte Birne ist eine feine Beilage zu Schweinefilet und gegrillte Ananas mit Bacon harmoniert perfekt mit Hähnchen- oder Putenfleisch. Die Zutaten für...
Kleiner Salat mit Wachtelspiegelei - Vorspeise für's Ostermenü - Oster-Kooperation 2017
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Ein kleiner und feiner Salat als Vorspeise passt immer! Mit einem gebutterten Toast, belegt mit Serano und Wachtelspiegelei ist dieser Salat perfekt für ein schönes Ostermenü. Die Zutaten: 200g Salatmischung 200g Cocktailtomaten gelb & rot 2 Stangen Sellerie 5-6 EL Olivenöl 1-2 EL Balsamicoessig weiss 1 TL Senf 1 - 2 TL Honig Salz & Pfeffer Toastbrot 1 EL Butter Seranoschinken oder / und ital. ...
Erdbeer-Quark-Dessert für's Ostermenü - Osterprojekt 2017
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Heute gibt es ein leckeres Erdbeeren-Quark-Dessert für ein feines Ostermenü. Die Zutaten: 500 g Quark 20% 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) 1/2 TL geriebene Vanilleschote 3 - 8 TL Puderzucker 1 - 4 EL Milch 750 g Erdbeeren 3 - 6 TL Puderzucker etwas Zitronensaft 2 TL Gelierfix Den Quark gut cremig rühren und Zitronenabrieb,Vanille, Milch und Puderzucker zugeben und gut galt rühren. Zitronensaft z...
Hirschsteaks mit Patatas bravas & Speckbohnen - Der Wandergrill, das Original! 3 -
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Heute habe ich leckere Hirschsteaks mit Patatas bravas & Speckbohnen auf dem Wandergrill zubereitet. Der perfekte Grill und das perfektes Gericht um unterwegs einen Luxusimbiss zu geniessen. Zutaten für 2 Portionen: 320 g TK Hirschsteak mariniert 150 g TK Prinzessbohnen 200 g TK Patatas baravas 50 - 100 g Baconstreifen Salz & Pfeffer Alufolie Grillzange scharfes Messer Die Hirschsteaks über Nac...
Hähnchenkeulen Cajun Style mit Ofenkartoffeln - Drumsticks Cajun Style - Outdoorchef Gasgrill
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Hähnchenkeulen Cajun-Style sind sensationell lecker und scharf! Durch die beigelegten Ofenkartoffeln und das Tzatziki lässt sich die Schärfe aber gut geniessen :)) Die Zutaten: 6 Hähnchenkeulen 2-4 EL Cajun Gewürzmischung etwas Rapsöl 200g Drillinge 250g Tzatziki Die Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen, mit der Cajun Gewürzmischung bestreuen, mit etwas Rapsöl beträufeln, alles gut einmassieren u...
Cajun Gewürzmischung - Rub - Grillgewürz - Gewürzmischung selber machen -
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Die Cajun Gewürzmischung ist eine etwas schärfere Gewürzmischung die wunderbar zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse passt. Die Zutaten: 4 EL buntere Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Cayennepfeffer 1 EL Knoblauchpulver 1 EL Zwiebelpulver 1 EL Thymian (leicht gemörsert) 1 EL Senfpulver 1 Oregano (leicht gemörsert) 1 EL Koriandersamen (gemörsert) 2 EL Salz 1/2 TL Kreuzkümmel (gemörsert) 1/2 ...
Big Chicken Steak Burger - Der Wandergrill 2
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Der Big Chicken Steak Burger ist ein Burger für den wirklich grossen Hunger :)) Einfach, lecker und seeehr gross! Die Zutaten für 1 Burger: 1 Hähnchensteak (entbeinte Keule) 1 EL Magic Dust - ua-cam.com/video/XGwiT8_Y3Vg/v-deo.html - 1 EL Rapsöl 1 kleines Fladenbrot 1 EL Knoblauchsauce 1 EL süss-saure Chilisauce 1 Tomate grüner Salat Zwiebel Das Hähnchensteak mit Magic Dust bestreuen, mit Rapsö...
Der Aldi Quigg Holzkohletischgrill - Modell GT-CTG-01 - Unboxing - Der Wandergrill 1
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Der ideale Grill für Camping & Boot! Mit diesem Grill lässt sich einfach, schnell und sicher an allen möglichen und unmöglichen Orten grillen :)) Bei Aldi Nord gab es den Quigg Holzkohlegrill mit elektrischer Belüftung Typ GT-CTG-01 im Mai 2016 für 49,95 € im Angebot. Matze L.K. - Die Schmormaus Die Sendung mit der Schmormaus schmormausTV Music: Audio Network
Magic Dust Gewürzmischung - Rub - Grillgewürz - Gewürzmischung selber machen -
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Magic Dust passt wunderbar zu Hähnchen, Kotelett, Rippchen und vielem Anderen! Das Selbermachen ist nicht nur preislich günstiger, es schmeckt natürlich auch noch viiiel besser als die meisten fertigen Gewürzmischungen :)) Die Zutaten: 8 EL süsses Paprikapulver 4 EL feines Meersalz 4 EL Puderzucker 2 EL Senfpulver 1- 2 EL Chilipulver 4 EL Kreuzkümmelpulver 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 4 EL...
Spargel mit Butterbrösel, Kochschinken & Kartoffel - Spargel im Outdoorchef Roma garen
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Es muss nicht immer auf dem Herd gekocht werden, auch mit einem Gaskugelgrill von Outdoorchef lässt sich ein tolles Spargelgericht im Freien zubereiten. Die Zutaten für 2 Portionen: 500g Spargel 250 ml Wasser 1 Bio-Zitrone 200 g Butter 2-3 EL Semmelbrösel etwas Petersilie 2 EL Rapsöl 200 - 300 g Kartoffeln (Drillinge) Salz & Pfeffer 1 TL Zucker 4 Scheiben Kochschinken Die Kartoffeln gut waschen...
Erdbeeren & Rhabarber im Töpfchen mit Blätterteigdeckel - Erdbeeren - Rhabarber -
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Beim Öffnen des knusprigen Blätterteigdeckels entweicht sofort ein betörender Duft von frischem Rhabarber und reifen Erdbeeren, mit einer leichten Spur Vanille und lädt damit zum Verkosten ein :)) Die Zutaten: 400 g Rhabarber 250 g Erdbeeren 1 Pkg. Blätterteig 40 g Zucker 1 EL Vanillepuddingpulver 1 El Vanillezucker 2 EL brauner Zucker 1 Eigelb 1 TL Milch Puderzucker Den Rhabarber abziehen und ...
Pasta mit grünem Spargel & Kochschinken & Zitronensoße - Grüner Spargel mit Zitronensoße & Pasta -
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Ein wunderbar frisches Pastagericht, das durch grünen Spargel, Kochschinken und Cocktailtomaten nicht nur optisch ein Leckerbissen ist! Die Zutaten für 4 Portionen: 320 g kurze Maccaroni 250 g grüner Spargel 200 g frischer Kochschinken 10 - 15 Cocktailtomaten 1 EL Öl 1 EL Butter 6 Eigelb 150 g kalte Butter 1,5 Bio Zitronen (Abrieb & Saft) 6 -8 EL Weisswein 1,5 EL Zucker Salz & Pfeffer etwas Nud...
Kohlrabi-Möhren-Salat mit Sesam - Rohkostsalat - Kohlrabisalat -
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Ein einfacher und sehr leckerer Rohkostsalat der immer wieder gut zu Gegrilltem oder als Zwischenmahlzeit schmeckt! Die Zutaten: 1 Kohlrabi 2 Möhren 1/2 Orange (Saft) 1EL Zucker 1-2 EL Sesam etwas Petersilie 1-2 EL Öl 1/2 EL milder Essig Salz & Pfeffer Möhren schälen, grob raspeln und mit dem Saft einer 1/2 Orange beträufeln. Kohlrabi schälen, grob raspeln, mit Öl und evtl. Essig beträufeln. Pe...
Kohlrabischnitzel - Vegetarisches Schnitzel - Gemüseschnitzel - Schnitzelrezept
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Milchnudeln mit Erdbeersauce und weisser Schokolade - Pasta mit Erdbeeren - Süße Nudeln -
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Pflaumenmus aus dem Slow Cooker - Pflaumenmus selber machen
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Muss das in den Kühlschrank haben nachgemacht erinnert mich als Kind im Odenwald in Steinbach der schmeckt so lecker Danke für das tolle Rezept ❤
Wow, das kenn ich auch aus meiner Kindheit, wirklich super lecker!
Zu viel mehl😢😢😢
Erst das mehl ,dan tomatenmark
Klasse 👍
Lecker und geht schnell
Warum nimmst kein Nudelwasser?
... voll LEGGA Dein Kochkäse... natürlich die Musik auch, kannte ich bis jetzt nicht so... also, MERCI...
Super erklärt will ich mal ausprobieren . 👍
Einfach klasse !!! Tolle Anleitung, werde ich genau so nachkochen. Hatte zunächst erwogen, mir vorab einen dunklen Geflügelfond zu kochen, aber warum nicht gleich, genau wie hier, ein Gänsefond lala Basis für die Soße zu Gans ?
Kenne ich noch aus DDR Zeiten
Statt immer mit Wasser aufzufüllen nehme ich Sahne. Schmeckt besser.
That’s a lot of butter! Looks good 👍
Ich machs jetz auch mal aber mit magerquark und hab keine butter sondern nur streichfein, hoffe das geht mit so ner butter alternative
Ich habe in der Hauswirtschaftsschule gelernt, immer den Rührlöffel während des Kochvorganges aus dem Essen zu nehmen.
Find ich sehr interessant. Ich bin aus dem Westen. Unterschiede beim Rezept sind. 1. Kein Ketschapp. Die Soße mehr auf Basis Mehlschwitze, die länger gebraten wird. 2. Pilze in die Soße, sonst ist es Schnitzel und kein Jägerschnitzel. Gern auch etwas Gemüse, z. B. Möhren (6 min köcheln). 3. Das Schnitzel auf Basis von Fleischscheiben meist vom Schwein, nicht auf Basis von Jagdwurst. Im Westen war Jagdwurst gleich teuer, kein finanzieller Vorteil wenn man es auf Basis von Jagdwurst macht. Ich vermute, Jagdwurst/Fleischwurst war in der DDR billiger. Original waren die Fleischscheiben vom Kalb, dann natürlich teurer als Jagdwurst.
Danke
Hoffe das das video auf immer bleibt schaue es einmal im jahr und mach es dann so wie du uns das zeigst herrlich danke
Genau so war's, heute sind wir schlauer und nehmen Butter wg. der Transfette in der Margarine.
Du hörst dich ein bisschen wie Peter Lustig an 😂
Bestes Kochkäse Rezept hier auf UA-cam 🙂👌👍
Wenn ich die Stimme höre muss ich direkt an Peter Lustig denken.
1 Stunde? 😂
Tip: Wachteleischneider
Blumenkohl ist auch sehr geil 😛🍽
Machst Du keine Videos mehr?
Hallo, vielen Dank für das leckere Gericht. Könnten Sie vielleicht auch mal zeigen, wie man den Tomatenreis macht, das wäre schön. Der sah ja auch so lecker dazu aus. LG Sylke
Auf meiner to do Liste. 😊
Rindfleischcurry
Ess sieht sehr trocken aus und schmeckt auch so, weil Sie sind bei der 4 eier 20 ml slagsahne vergessen. Weiter ist schwarzen pfeffer auch besser gleich zu verfugen furs geschmack. Salz nach gescmack komt später. Die eier sollen mindenstens 5 min. geschlagen sein. Nur ein Tip von ein Michelin Koch.
Simple und klar
Mega-lecker! Vielen Dank für deine präzise Vorführung. Man sieht,dass Soßen auch ohne Sahne,Schmand etc. eine wahre Delikatesse werden. 😋🤤
Unser Huhn hat heut ein 115gr schweres Ei gelegt
Alles in allem sieht das sehr gut aus, hätte allerdings nicht geschadet wenn man etwas mehr Butter genommen hätte.
An sich schmeckts, aber mit so viel Butter und Ketchup, ist das nicht Grad ein gesundes tägliches essen 😅, man kann es sich ja trd ab und an Mal gönnen.
Menge Personen ?
ddr-jägerschnitzel kannte ich noch nicht. aber jagdwurst. interessantes rezept. die sauce werde ich mal ausprobieren. an jagdwurst komme ich hier in österreich nicht ran. 👍 danke für das rezept 💕
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich koche die leckere Marmelade schon seit ein paar Jahren immer zur Weihnachtszeit. Was ich empfehle: die Zwiebeln nicht nur 10 Minuten lang kochen, sondern solange, bis sich ihre Struktur anfängt aufzulösen, sie also teilweise "breiig" geworden sind. So haben sie für mich immer noch genügend Biss, sorgen aber für eine bessere Bindung. Außerdem gebe ich immer noch eine drittel Flasche Rotwein hinzu. An Heiligabend mache ich seit vielen Jahren schon Raclette; dazu die Marmelade und andere Leckereien - ein Traum!
Warum heißt es dann "Rührei" wenn man doch nicht rühren soll?? 😄😄
Liebe dieses Video heute noch
Das ist ja mal eine klasse Idee. Gibt's am Wochenende 😀
Kräftig Zitrone über die Gänsebrust muss noch unbedingt ergänzt werden.
ein Pfund auf einen Liter? - ich habe bei 300g auf einen Liter bereits einen Zuckerschock! 😱 mein nächster Versuch wird dann mal mit 200g sein, die Idee mit dem braunen Zucker gefällt mir aber sehr!😋
Ich:"nimmst du Makkaroni oder Spireli?" Er:"Ja"
Gibt's bei uns heut Mittag passt sehr gut Rotkrautsalat dazu. Dankeschön 👍🏻
Das weckt kindheitserinnerungen. Nachtisch ohne großen tam tam
Hallo! Ich würde mich sehr freuen, wenn es mal wieder Rezepte von Ihnen geben würde ! 🙂
WAS FÜR EINEN SCHROTT! DU HAST UNTEN DEN GLEICHEN ENERGIE VERBRAUCH!
Danke für diese tolle Idee ☺
Habe nur einen kleinen 2,4 l Crockpot. Für welche Größe ist das Rezept denn ausgelegt? Umrechnen kann ich - aber nur, wenn ich weiß, für welche Größe es geplant ist.